Doce de Banana...

Nesse final de semana eu estava num dilema... Queria fazer alguma coisa doce, mas me faltavam ingredientes para fazer um bolinho... Mas a chuva era tanta e o frio mais ainda, que a preguiça bateu e resolvemos dispensar a ida ao supermercado =D
Assim, tive que fazer uma receita com os ingredientes que eu tinha em casa mesmo... E, folheando o livro de Minas Gerais, da Coleção Cozinha Regional Brasileira e achei essa delícia, que me lembrou muito um doce de banana que a minha avó fazia quando eu era criança... Aí já viu, né... A nostalgia bateu e tive que experimentar essa receita =D

E não me arrependi =)
Depois de pronto, comemos o doce puro e como calda de um flan de baunilha (daqueles de pacotinho) e ficou delicioso!!!
Mas não ficou tão parecido com o da minha avó =(
Mesmo assim, valeu a pena!!! Ficou muito bom e matou a minha vontade de comer doce!

Doce de Banana


Ingredientes:
4 xícaras de açúcar cristal
1 xícara de água
canela em pau
10 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Modo de Fazer:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher e virando
a panela até caramelizar. Acrescente a água, a canela e misture até ficar homogêneo e em ponto de fio fino. Abaixe o fogo e coloque as bananas. Deixe ferver rapidamente - as bananas devem ficar firmes. Desligue o fogo e sirva em seguida (o livro recomenda servir com sorvete, mas nesse frio, comemos o doce puro mesmo =D)

Espero que provem e aprovem esse docinho =D

Uma ótima semana a todos...
Beijos
Lari

Bolo de Chocolate II

Hoje era dia de receitinha da Jê aqui no blog, mas ela me pediu um "help", pois tá indo pra Imbituba agorinha (sortuda =P) e não teria tempo de postar...

Assim, aqui estou eu postando mais uma receita essa semana...

A receita de hoje eu tirei do Quitandoca, e só modifiquei um pouquinho... Só que, o pouquinho que eu modifiquei, fez toda diferença na receita, já que a receita era de um bolo de chocolate sem leite e eu botei leite no meu, simplesmente porque não tinha óleo em casa e eu queria substituir por outra coisa, já que estava doida por um bolo de chocolate =)

Mas, mesmo assim, meu bolo ficou ótimo e foi um sucesso aqui em casa e no meu trabalho (ou no meu antigo trabalho, já que segunda eu começo em outro emprego =D)

Prometo que, da próxima vez, eu testo essa receita sem leite e com óleo (do jeito que pedia a receita original) e digo pra vocês qual é o melhor...

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite integral

2 xícaras de água fervente

2 ovos

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer

Numa tigela peneire a farinha, o açúcar e o chocolate em pó e misture bem. 

Acrescente os ovos, o leite e aos poucos vá adicionando a água fervente. Misture bem. 

Assim que a massa estiver homogênea, coloque o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e mexa lentamente. 

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido (200° C) por, aproximadamente, 30 minutos.

Amei esse bolo, mas fiquei curiosa quanto a versão original =D

Como sou chocólatra assumida, não tenham dúvidas de que irei testar a outra versão!!!

Espero que aprovem a receita de hoje...

E semana que vem o blog volta ao normal, com a Jê postando pra vocês na sexta

Um ótimo final de semana pra vocês =D

Beijos

Lari

Pão de Abóbora da Clarissa...

Ontem eu recebi um e-mail muito legal... Amei tanto a idéia que vou compartilhar com vocês =D
Trata-se de um e-mail para troca de receitas culinárias... Minha amiga Aline (que eu amo de paixão =D), sabendo que eu adoro cozinhar, me mandou esse e-mail...
Sabe aqueles e-mail's chatos de corrente disso e daquilo (pelo menos, eu acho muito chato)? Então, a idéia é fazer uma "corrente" pra que as pessoas enviem receitas pra outras pessoas que não conhecem, tudo com a indicação de outras pessoas que participam da tal "corrente".

Ontem mesmo já recebi inúmeras receitas que eu vou testar e postar aqui =D
FIca aí a dica pra quem tiver interesse =D

Bom, a receita de hoje foi enviada por uma amiga, minha e da Jê, que apareceu em nossas vidas por acaso e nunca mais saiu =D
A Clarissa (Clá) é daquelas pessoas que marcam a gente, sabe? Uma amiga pra todas as horas, sempre de bom humor (sério mesmo, acho que nunca vi ela de mal humor =D), humilde, divertida e muito carinhosa!!!
Ah, e além disso tudo, ela ainda encontra tempo pra ser Fisioterapeuta =D

Clá, queria que tu soubesse que "tamo junto", mesmo com essa distância toda, pode sempre contar com a gente =D

Segue o recadinho da Clá:


"Meninas esse que consegui fazer hoje, vou mandar pra vocês caso tenham interesse de colocar lá! Ficou divino para um café da tarde!
Super beijos!"

Pão de Abóbora

Ingredientes:
1/2kg de abóbora picada
1 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de fazer:
1. Coloque em uma panela a abóbora picada e descascada com 1 xícara de água e leve ao fogo até ficar macia. Depois esmague a abóbora até ela se transformar em um purê. Reserve.
2. Em outra tigela junte o fermento e o açúcar e amasse com um garfo até o fermento dissolver. Coloque a abóbra, misture o ovo e 3 colheres (sopa) de óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal. Mexa com uma colher. A massa ficará um pouco mole.
3. Com o óleo restante, unte e enfarinhe uma forma pequena ou 10 forminhas para empada. Despeje a massa na forma e deixe crescer, em local aquecido, por 40min.
4. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 45 min., ou até ficar firme e dourado. Retire e desenforme.

Por hoje é só pessoal...
Eu amei a receita da Clarissa e com certeza vou testar aqui em casa =D

Beijos (um especial pra Clarissa)
Lari

Calzone Italiano

Oi gente...
Como foi o feriadão? O meu foi de muita preguiça e poucas receitas... Com esse friozinho, não há quem resista a uma cama quentinha, né???
Por falar em preguiça, estou de folga essa semana toda... Então, imaginem vocês o tamanho da minha preguiça =D

Bom... Uns dias antes de fazer essa receita, eu ganhei uma balança culinária do meu Amor =D
E fiz essa receita pra inaugurar com estilo o meu presente...
Além disso, criei coragem e usei o tal fermento biológico, que eu morria de medo de não acertar as receitas...
Fiquei muito surpresa, porque a receita deu certo!!! Não sei se devo o crédito aos meus dotes culinários ou se é fácil de usar o tal fermento =P
Acho que a 2ª opção é a mais correta... Mas, enfim, deu certo e amei essa receita!!!

A receita da massa eu tirei daqui e o recheio saiu da minha cabeça =D
Dá um pouco de trabalho, mas vale muito a pena...

Calzone Italiano


Massa:
500g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de azeite extravirgem
235ml de água fervente

Preaqueça o forno em temperatura alta (a temperatura máxima do meu é de 300°C, mas a receita pedia 450°C). Para preparar a massa, misture 280g de farinha de trigo com o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
Aqueça o azeite e a água em uma panela pequena, em fogo baixo. Aos poucos, despeje a água e o azeite na mistura de frinha e mexa bem.
Adiciona mais 140g de farinha e sove. Junte até 70g de farinha (não usei tudo isso) a mais, se necessário, para ter uma massa mais firme.
Coloque em uma superfície levemente enfarinhada e sove até que a massa fique homogênea e elástica, cerca de 10 minutos.
Unte levemente uma tigela grande com azeite. Coloque a massa na tigela e cubra com um pano de prato limpo. Reserve por 10 minutos. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.

Depois de a massa descansar, retire-a da tigela.
Corte a massa em 4 pedaços; transforme cada um em uma bola e achate para formar um disco.
Polvilhe um pouco de farinha sobre cada disco. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada disco com 0,3cm de espessura e diâmetro de 15cm. Acrescente farinha se necessário, para evitar que grude.
Pincele água sobre a borda superior dos círculos. Espalhe 1/4 do recheio sobre a metade inferior de cada círculo. Dobre a metade superior e pressione as bordas para fechar. Modele de maneira decorativa e faça 1 a 2 fissuras na parte de cima.
Coloque os calzones em uma forma forrada com papel alumínio e asse por 30 minutos (aproximadamente), ou até que o recheio esteja quente e a crosta dourada.

Recheio:
carne assada picada em cubinhos*
salame italiano picado em cubinhos*
2 colheres (sopa) de requeijão tipo cheddar
1 tomate picado em cubinhos
queijo muçarela** fatiado
orégano a gosto

Misture a carne, o salame, o requeijão e o tomate numa tigela e reserve enquanto estica a massa.
Após abrir a massa, cubra a parte inferior com fatias de queijo, despeje o recheio por cima, polvilhe o orégano e cubra o recheio com mais fatias de queijo. Feche o calzone.

* Não sei a quantidade correta, pois usei o resto do churrasco que tínhamos feito no dia e o salame foi o que tinha na geladeira =D
** Vocês sabiam que a maneira correta de escrever muçarela é com Ç? Eu não sabia e aprendi no blog Panelaterapia e, pra ter ainda mais certeza, pesquisei beeemm na internet... E está certo!!! A partir de hoje, só se usa muçarela aqui no Entre Les Pots =D

Essa receita rende bastante... Então, se vocês tiverem uma família pequena (como é o meu caso), aconselho fazer metade da receita ou fazer tudo e congelar metade da massa, que foi o que fiz =D
Pra congelar, só precisa embrulhar a massa em filme plástico e levar ao congelador. E pra descongelar, é só tirar do congelador e deixar em temperatura ambiente... Não tem segredo nenhum!!!

Espero que gostem da receita...

Uma ótima semana a todos

Beijos
Lari

CupCake de Cenoura e Cobertura de Brigadeiro!!!

Oi Genteeee,

Semana curtinha, com um feriado Delicioso na Quinta!
Feriado otimo pra colocar a vida em ordem sem perder o findi!
Tenho que confessar que estou completamente viciada em CupCake's e foi então que
visitando Blog's e Blog's encontrei essa receita super pratica!!

Receita do Blog Do Meu Jeito credito mais que especial para este receita M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.A

CupCake de Cenoura.


Ingredientes:

2 cenouras grandes cruas cortadas em pedaços pequenos
2 ovos (claras e gemas misturados)
½ xícara de óleo
½ xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador primeiro os ingredients líquidos: o ovo, o oleo e o leite.
Depois a cenoura picada. Bata tudo até a massa ficar homogênea.
Acrescentar o açúcar e bater novamente.
Depois, em uma tigela, acrescentar aos poucos a farinha peneirada com o fermento.
Mistura tudo e coloque pequenas porções da massa nas forminhas de cupcakes.
Forno pré-aquecido a 180 graus, durante 15 minutos.

Para a cobertura e recheio fiz um brigadeiro, pra dar aquele toque de chocolate que eu AMO.

Bom Fim de Semana a Todos
Beijinhos Pequena Jê!!

Sopa de Capeletti...

No dia dos namorados, além de me dar um presente que eu A-D-O-R-E-I, meu Amor me presenteou com essa sopinha maravilhosa para aquecer nosso dia =D
Ficou uma delícia, como todas as outras receitas dele, né...
Mas sou suspeita pra falar =P
Assim, testem vocês e depois me digam o que acharam =D

Só sei que não sobrou nadinha aqui em casa...

Deve ter ficado gostosa mesmo =D

Ah... A base da receita é a sopa eslava que publiquei aqui, porque queríamos um caldinho mais encorpado =D

Sopa de Capeletti

Ingredientes:

500g de capeletti d carne

500g de carne bovina (usamos coxão mole)

500g de batata

1 cebola média picada

1 colber (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de catchup

1 caldo de carne

sal, páprica e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Refoque a carne no óleo e acrescente a cebola.

Adicione o catchup, o molho inglês, o sal, a pimenta, a páprica e o caldo de carne.

Cozinhe as batatas separadamente e depois bata no liquidificador com a água do cozimento.

Junte ao refogado e deixe ferver.

Acrescente o capeletti e deixe ferver pelo tempo necessário para o cozimento.

Adicione um pouco mais de água, se necessário (aqui em casa, acrescentamos 500ml pra ficar com bastante caldinho...)

É isso aí... Sopinha perfeita pra esse friozinho que anda fazendo =D

Espero que gostem...

Um ótimo feriado a todos!!!

Beijos

Lari

Bolo de Arroz Cru...

Isso mesmo... A receita de hoje é um bolo doce feito com arroz cru!!!
Quando eu vi essa receita no blog da Glau (Quitandoca), achei meio estranha e fiquei desconfiada =P
Mas ao mesmo tempo, fiquei super curiosa pra saber qual era o gosto desse bolo... Assim, corri no mercado e comprei os ingredientes que faltavam e fiz o tal bolo!!!

Ficou muito bom =D
Só não fiquei tão feliz com ele porque ele partiu na hora de desenformar =(
Mas tudo por culpa da minha pressa, já que não esperei esfriar pra tirar da forma!!!
Mesmo assim, não sobrou nadinha do bolo... E olha que só eu e o meu Amor comemos!

Então, fica aí a dica do bolo e do Quitandoca, que é um blog que eu ADORO!!!

Bolo de Arroz Cru

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz crú
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela (a receita original não tem canela)
100g de queijo ralado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Deixe o arroz de molho em água por 8 horas.
Depois escorra bem a água e coloque o arroz no liquidificador, acrescente o leite e o óleo e bata bem. Adicione os ovos, o açúcar e a canela e bata bastante, até desmanchar bem o arroz.
Por último, adicione o queijo e o coco. Misture bem e quando estiver bem misturado, incorpore o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) por, aproximadamente, 40 minutos.

* Polvilhei açúcar e canela sobre a massa antes de levar ao forno.

Espero que gostem =D
Uma ótima semana a todos...

Beijos
Lari

Nhoque de Batatas ao Molho Bolonhesa

Oiii Gentee!!

  Como foi a semana?
  A minha foi otima!!!

A receita de hoje saiu de um dia a noite na Casa da Mãe e muita fome!
Foi quando eu e o Ney começamos a folhear o livro Dona Benta - Comer Bem,
em busca de alguma coisa para preparar e escolhemos o Nhoque de Batatas.
E fizemos a divisão eu fazia o Nhoque e o Ney fazia o Molho Bolonhesa.
Mais como somos exagerados decidimos duplicar a receita do Nhoque para congelar a metade.
E ai fui pra cozinha umas oito da noite e era meia noite passada e eu ainda estava cortando os Nhoques!
Foi só pra rir! Mais ficou bem gostoso! Eu adorei... só não sei falar se era a Fome que deixou tudo muito bom!

Para ajudar olhamos na internet para ver como podíamos congelar e a maioria dizia que não tinha como congelar!!!
Congelamos mais até hoje não sei como ficou...

Ingredientes Nhoque:

1 kg de Batatas
300 gramas de Farinha de Trigo
1 Ovo inteiro
Queijo Parmesão Ralado
Pitada de Noz-moscada
Salsinha
Sal

Ingredientes Molho Bolonhesa:

1 kg Carne Moida
1 Tomate
1 Cebola
1 Lata de Molho de Tomate

Preparo Nhoque:

Lave as batatas e coloque-as em água fervente.
Ferva até que estejam macias.
Escorra e passe em um espremedor de batatas. Não é necessário tirar a casca, pois ela ficará presa no espremedor. Coloque em um plano de trabalho e deixa esfriar.
Assim que a batata esfriar, acrescente o ovo, a metade da farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
Amasse bem até a massa estar com uma boa consistência. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Polvilhe de farinha de trigo uma mesa ou mármore, tome bocados de massa, enrole-os da grossura de um dedo, corte esses rolos em pedaços pequenos (os nhoques) e coloque-os em cima da mesa ou mármore polvilhados com farinha de trigo.
Preparados todos os Nhoques, leve-os a cozinhar em água fervente com sal.
Quando subirem à tona, estão cozidos
Cozidos e escorridos todos os Nhoques, arrume num prato, uma camada deles, uma de molho, e vá fazendo assim até acabar os Noques e terminar em Molho, polvilhe com queijo ralado.

Receita tirada do Livro Dona Benta - Comer Bem

Preparo Molho Bolonhesa:

Coloque um pouco de Óleo ou Azeite e frite a carne moída, quando ela estiver bem fritinha, coloque a cebola e o tomate picados, frite mais um pouco adicione o molho de tomate e deixe cozinhar.

Pessoal, Bom Fim de Semana a todos, espero que gostem da receita é uma verdadeira terapia fazer os Nhoques e vale a pena o resultado.

Beijinhos Pequena Jê

Indicação: Aula de CupCake!!!

Oi Gente,

O post de hoje é da aula de CupCake que eu fiz na Silvia com a Instrutora Isabel da Harald e foi maravilhosa!

Aprendi três massas para CupCake, mais três recheios e três coberturas, mais os enfeites e várias dicas e truques, adorei demais e estou louca para fazer outra aula, eu estava acostumada a procurar a receita e fazer igualzinho, mais agora que fiz a aula, percebi que minhas receitas melhoraram demais!

Porque ou você já nasce com o DOM de Cozinhar Bem ou você tem que correr atrás e aprender a cozinhar corretamente, que é o que eu venho tentando fazer... E esta dando certo!!

Essas primeira três fotos são dos CupCake's que a Isabel fez na aula e ensinou.

A aula foi uma manhã inteira, o local é muito bom, ambiente climatizado, adorei demais mesmo, para quem mora em Floripa pode verificar a agenda no site, vai ter aula com a Isabel no dia 20/06 e vai ser outros CupCake's

Já reservei minha vaga, se tudo der certo vou aprender mais coisas ainda!!!

E agora vai a foto do meu primeiro Cupcake que eu fiz da Aula:

E agora para o Dia dos namorados caprichei mais ainda:

A embalagem, os confeitos, os ingredientes, todos comprei na loja onde fiz o curso.

Espero que tenham gostado da Indicação, realmente vale a pena. Eu já viciei nesses Bolinhos maravilhosos que virou uma 'febre' aqui no Brasil.

Boa Quarta a Todos

Beijinhos Pequena Jê.

Crumble de Banana e Creme de baunilha...

Feliz Dia dos Namorados (atrasado) pra todos, especialmente pro meu amor =D
Ontem eu fui muito mimada... Além de ganhar presentes e muitooo carinho, ainda ganhei um almoço delicioso feito por ele... (qualquer dia eu posto a receita por aqui)
Nada mais justo que, hoje, eu poste uma receita que ele adorou, né???

Bom, a receita desse crumble eu tirei do meu livrinho adorado, 500 Tortas Doces e Salgadas.
Mas no livro não tem receita de Crumble de Banana... Assim, eu peguei a idéia do recheio e do creme de uma receita e só mudei a fruta e a receita da farofa peguei de outra receita do mesmo livro =P

Tudo pra matar a minha vontade de comer Crumble de Banana... E ficou delicioso!!! Pra variar, nós devoramos, aqui em casa =D

Espero que gostem também!!!

Crumble de Banana


Recheio:
6 bananas brancas (picadas em cubinhos)
100g de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de canela

Misture a banana, o açúcar, o amido de milho e a canela em uma panela e mexa para cobrir por igual. Cozinhe em fogo baixo por uns 3 minutos, ou até que o açúcar dissolva. Despeje em um refratário fundo, untado com manteiga.

Cobertura (farofinha):
200g de açúcar cristal
100g de farinha de trigo
55g de açúcar mascavo
uma pitada de canela
uma pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Misture a farinha, os açúcares, a canela e o sal em uma tigela média. Junte a manteiga e mexa com as mãos, até formar uma farofa. Espalhe por cima da banana e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que a farofa esteja dourada.

Creme de Baunilha:
200g de creme de leite (uma caixinha)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Coloque o creme de leite e o açúcar em uma panela, Deixe ferver em fogo baixo, mexendo para dissolver o açúcar. Ao ferver, junte a essência de baunilha. Sirva o creme junto com o crumble.

O creme de baunilha faz toda a diferença no crumble!!! Não tinha idéia de como era fácil fazer um creme tão saboroso!!! Mais que recomendo esse creme =D

Uma ótima semana a todos...
E até a próxima =D

Beijos
Lari