Suflê de Batata e Cenoura

Oi gente!!!

Já estão participando do Sorteio de Aniversário do blog? Não?
Corre ali no post anterior ou no link aqui do lado e se escreve =D

Tava pensando seriamente em ficar com esse avental lindo pra mim, mas acho que vocês não iam gostar muito da idéia, né... =P

Bom, a receita de hoje foi feita especialmente pra estrear meus ramekins novos... E, como não tinha todos os ingredientes da receita, tive que dar uma adaptada...
Mas vou contar pra vocês, que delícia de Suflê!!!

Achei muito mais fácil de fazer do que eu imaginava... O problema é que o suflê realmente murcha depois de frio. Uma pena, porque achei lindo lindo o meu suflê bem levinho =D

A receita original eu tirei daqui e adaptei só um tiquinho pra poder usar o que eu tinha em casa =)

Suflê de Batata e Cenoura

Ingredientes:
Manteiga derretida, para untar os potinhos
800g de batatas, descascadas e picadas
200g de cenouras, descascadas e picadas
100g de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
60g de manteiga, extra
¼ xícara (35g) de farinha de trigo
1 xícara (240ml) de leite
3 gemas
1 xícara (100g) de queijo parmesão ralado finamente
5 claras

Modo de Fazer:
Pincele oito potinhos refratários com manteiga e, ao untá-los, pincele com movimentos para cima para ajudar a massa do suflê a subir.
Coloque a batata e a cenoura numa panela com água fria e sal e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe até que estejam macias, escorra e amasse-as dentro da panela. Junte a manteiga (100g), o sal e a pimenta e misture bem para formar um creme homogêneo. Reserve.
Derreta a manteiga restante (60g) numa panela em fogo baixo. Acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre por 1-2 minutos, até obter uma mistura meio granulosa. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre também, por 3-5 minutos ou até engrossar. Transfira para uma tigela, junte o purê, as gemas e o parmesão e incorpore.
Bata as claras numa tigela até formarem picos suaves e junte-as ao creme de batata e cenoura, delicadamente, com uma espátula de borracha/silicone.
Coloque a massa às colheradas nos potinhos preparados, transfira-os para uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que cresçam e dourem.
Sirva imediatamente.

* a receita original dizia pra distribuir por 4 potinhos, mas ou o meu é muito pequeno, ou a receita tá errada, porque deu + ou - 8 potinhos e, como eu só comprei 4, fiz o resto do suflê num refratário maior...

Espero que vocês gostem da receita... E não percam o nosso sorteio =D

Um bom restinho de semana a todos

Beijos
Lari